Keller Holz Gastro Family

Пицца с прошуто крудо

Итальянская пицца с прошутто Alpegio, томатами черри, свежей рукколой и сырами Пармезан и Моцареллой. Соус томатный

Пицца грибная с трюфельной пастой

Грибная пицца с шампиньонами, вешенки, опята, моцареллой и трюфельной пастой. Соус томатный

Фламмкухен с беконом

Немецкий пирог выпекается на очень тонком дрожжевом тесте с беконом и луком порей, соусом Бианко и сыром Моцарелла. Соус белый

Пицца с семгой

Пицца с гравлаксом (особый маринад) из Сёмги, соусом Бианко, свежей рукколой, сыром Моцарелла, каперсы и  цедрой лимона. Соус белый

Греческая пицца

Пицца выполненная в греческом стиле с томатами черри, сладким перцем, маслинами каламата, красным луком и сыром Фета. Соус томатный

Пицца 4 сыра

Пицца с сырами: Дор блю, Бри, Гауда и Моцарелла. Соус томатный

Пепперони

Пикантная пицца с итальянским салями Salciccia Picante, сыром моцарелла и перцем чили. Соус томатный

Пицца с курицей

Пицца с курицей сувид, томатным соусом, кукурузой и моцареллой. Соус томатный

Маргарита

Пицца с особым соусом из очищенных томатов с базиликом, орегано, сыром моцарелла и свежим базиликом.

Фокачча со свежим базиликом, чесноком и оливковым маслом

Хрустящая лепёшка приготовленные из муки твердых сортов, подаётся с свежим базиликом и чесночным маслом

Классический форшмак с копчеными сардинами

Холодная закуска приготовленная из копчёной сардины, маринованная сельдь, яйцо и сливочное масло.

Нежный крем с печенью трески и грецким орехом

Холодная закуска из фермерского творога с  печенью трески. Украшается  грецким орехом и чесноком конфи. Отлично подойдет к любому вину.

Домашняя фасолица с красной чечевицей и луково-чесночным конфи

Сахарная фасоль с чесночным пюре в миксе с салатом из чечевицы с луком конфи и перцем чили. Подается с пеной из сметаны. 

Балканский крем с орегано и запеченными перцами

Крем-чиз в Балканском стиле с орегано. Подается с салатом из запеченных сладких и чили перцев. 

Огненные картофельные чипсы

Картофельные чипсы собственного приготовления. Подаются с острым соусом Чеддер.

Луковые Чипсы с соусом динамит

Хрустящие луковые кольца, обжаренные в пивном кляре, подаются с фирменным острым соусом динамит

Карамелизированный арахис чили-бекон

Карамелизованный в меде арахис с чили-беконом

Пате из куриной печени с маринованными грибами и луком конфи

Воздушный паштет из куриной печени, приготовленной в сливках с мускатным орехом, душистым перцем, коньяком и сливочным маслом.

Плато с ростбифом и домашней коппой

Традиционный итальянская Коппа, изготовленная из мяса с шеи и плеча свиньи, на плато с бастурмой из телятины и домашним ростбифом. Все собственного приготовления. Подается с листом салата, кунжутными крекерами, перцем чили и маринованными грибами.

Плато сыров с вишней и грецким орехом

Ассорти маринованных овощей

Отборные огурцы, брокколи, цветная капуста, морковь, зеленые помидоры и микс грибов (опята, вешенки, шампиньоны) маринованные по особому рецепту.

Закуска из сельди и малосольной семги со сливочным маслом

Маринованная сельдь с нежным гравлаксом из норвежского лосося в сочетаний с красным и зеленым луком, свежей зелени, корень сельдерея и сливочного масло. Отлично подойдут в качестве закуски под крепкий алкоголь и не только.

Крылья Buffalo с пикантным кремом арахис-чили

Пикантные куриные крылья приготовленные в печи превысоких температурах, покрытие кремом из арахиса и перчика пеперчино.

Черноморская корюшка с соусом динамит

Черноморская корюшка, обжаренная в пивном кляре, подается с фирменным острым соусом динамит. 

Цветная капуста темпура с пармезаном

Цветная капуста в кляре Темпура с пармезаном, красным и зеленым луком и перцем чили.

Хрустящий бекон с баклажаном и ароматным соусом

Бекон, Баклажан тенпура, чили, зеленый и красный лук на подушке из микс салата посыпанным кунжутом

Микс салат с Тигровыми креветками и авокадо

Микс салат с ростбифом и томатами черри

Телячий ростбиф, собственного приготовления в сочетаний с миксом салата, хрустящих огурцов, томатов черри, сладкого перца и красного лука. Заправленного азиацким соусом Тай.

Овощной салат с маслинами каламата и кремом фета

Легкий салат из свежих овощей с миксом салата, шпината, маслин каламата и кремом Фета. Заправка оливковое масло холодного отжима.

Боул салат с куриной грудкой гриль, кус-кусом,авокадо и соусом чипотле

Сытный салат с куриной грудкой обжаренной с тимьяном на гриле, кус-кусом, спелого авокадо, маслин каламата, черри конфи и свежим листом салата. Подается с отварным яйцом, пармезаном и соусом Чипотле.

Салат из печеных помидоров с моцареллой и домашним соусом песто

Легкий салат в итальянском стиле с шпинатом, хрустящего листа салата, томатов черри, сливочной моцареллы и пармезаном. Дрессинг из домашнего песто.

Куриный бульон с домашней лапшой

Классический борщ с чесночными пампушками

Классический наваристый борщ из телятины. Подается с чесночными пампушками, сметаной и острым перцем.

Сырный крем суп с колбасками и беконом

Пирог с семгой и креветками

Открытый пирог из песочного теста, сёмги, креветок, лука порей бланшированного с чесноком, сливками и яйцом. Украшается микс салатом и томатами черри.

Пирог со шпинатом, пармезаном и курицей

Пирог открытого типа с куриной грудкой, брокколи, пармезаном, сливками, яйцом и тимьяном.

Базиликовые равиоли с твороженным кремом и вяленными томатами

Паста закрытого типа с творожным кремом со шпинатом, вялеными томатами. Подается с соусом на основе сливок, пармезан и мускатного ореха.

Спагетти с морепродуктами

Итальянские  спагетти в сливочном соусе с кальмаром, креветками и  мидии, посыпаны твердым сыром пармезан.

Костица свиная с соусом из лука шалот

Сочная свинина на кости приготовленная на гриле. Подается с битым картофелям и соусом шалот (лук шалот, тростниковый сахар, бальзамический уксус, красное и белое вино, демигас)

Свиные ребра BBQ

Сочные свиные ребрышки, приготовленные на гриле. Маринованные в смеси специй с добавлением чеснока, горчицы, паприки и сливочного масла.

Куриное бедро BBQ с салатом из авокадо

Куриное бедро без косточки, приготовленное на гриле в кисло-сладком соусе. Подается с салатом из авокадо с яйцом, микс салата, черри, кинзы, свежей зелени, лука, соуса Тобаско и пены из сметаны.

Pork Tenderloin c горчичным соусом и овощным соте

Свиная вырезка приготовленная на гриле с горчичным барбекю. Подается с овощами соте (морковь, брокколи, кабачки, перец, перец чили, стручковая фасоль, чеснок)

Стейк из семги с овощами и голландским соусом

Стейк из сёмги на гриле с овощами и каперсами. Подается с Голанским соусом (брокколи,  морковь, кабачки, лимон, чили)

Филе дорадо с пармезановой корочкой на подушке из шпината

Филе дорадо с пармезаново-лимоной корочкой на подушке из шпината с чесноком и розмарином.

Говяжьи ребра томленые в красном вине с картофельным гратеном

Говяжье ребра томленые в красном вине с чесноком, свежим розмарином, тимьяном и анисом. Подается с картофельным гратеном.

Голень ягненка в красном вине с пастой папарделле

Голень ягненка маринованная в красном и белом вине с томатами пилатти, чесноком, гвоздикой, палочкой корицы. Подается с пастой папардели и пармезаном.

Запеченый цыпленок с прованскими травами и пастой спагетти

Маринованный в травах цыплёнок "Коколет" приготовленный в печи до румяной корочки. С лимоном и травами. Подается с Спагетти.

Свиная рулька в пиве с тушеной капустой

Рулька тушеная 8 часов в пиве стаут со специями. Подается с тушеной капустой.

Половина утки с рисовой лапшой и овощами

Запеченная утка с медом, анисом, гвоздикой, можжевельником, фенхелем и коньяком. Подается с рисовой лапшой, овощами, ваками (водоросли) и соусом Фунчезо (красный лук, капуста, морковь, сладкий перец)

Ассорти колбасок

Карривурст, Нюрнбергские, Тюрингские, Братвурст Курица/Индейка/Свинина. Подается с тушеной капустой.

Колбаски Карривурст

Куриные колбаски с моцареллой и карри. Подается с тушеной капустой.

Колбаски Нюрнбергские

Свиные колбаски с копченой паприкой. Подается с тушеной капустой

Колбаски Тюрингские

Рубленые говяжьи и свиные колбаски. Подается с тушеной капустой

Братвурст из курицы

Куриные колбаски с зеленым луком и зеленью.

Братвурст из индейки

Колбаски из индейки с травами и специями.

Братвурст из свинины

Колбаски со свиным беконом и специями.

Картофель Фри

Картофель во фритюре. Подается с кетчупом.

Овощи Гриль

Помидоры, баклажан, вешенки, шампиньоны, сладкий перец и цуккини обжаренные на гриле и посыпаны смесью перцев и морской солью

Картофельный гратен

Нарезанный слайсом картофель, выложенный в форму для запекания и залит смесью из сливок, молока и специй с чесноком. Сверху обильно посыпается сыром Альпинела.

Тушеная Капуста

Свежая и квашеная капуста с морковкой, обжаренные на сковородке с добавлением аджики, горчицы и кориандра.

Шницель с картофелем фри

Отбивная куриная грудка, обжаренная в панировочных сухарях. Подается с картошкой фри и кетчупом.

Спагетти с пармезаном

Бургер с телятиной и картошкой фри

Сочный бургер с телятиной, соусом айоли, микс салатом, томатами и маринованными огурцами. Подается с картошкой фри и кетчупом

Фрикадельки из телятины с картофельным пюре

Нежный медовик с вишней

Слоеный чизкейк с маком и вишневым конфи